​Intolerancija na hranu je pojava različitih alergija. Alergeni povećavaju reakciju ili suprotno djelovanje imunološkog sistema, dok namirnice koje stvaraju i uzrokuju intoleranciju stvaraju polje smetnji kojim se smanjuje rad metabolizma. Zato se u mnogim slučajevima, s nastavljanjem unošenja intolerantnih namirnica, postaje sve debljim ili se pati od glavobolje, otoka, smetnji krvotoka, te mnogih drugih pojava povezanih i prisutnih na problematičnim područjima.

Ponekad se događa da smo intolerantni na namirnice koje dosad tokom svog života nismo konzumirali, jer test pokazuje suprotnost ili kontrast između prehrambene namirnice i tkiva koje se analizira. Npr. alergija na australijsko cvijeće koje nikada nismo pomirisali... što je apsolutno prirodno i normalno. Zatim, tu je tipična intolerancija koja zavisi od činjenice, da za stolom često zloupotrebljavamo jela od brašna, kvasca, umaka, začina, itd. Mnogi pacijenti mogu biti intolerantni na grupe prehrambenih namirnica jednostavno zato što postoje izvjesne kategorije prehrambenih namirnica koje imaju veliku moć intolerancije, tj. stvaraju visok postotak intolerancije.